El chorizo ibérico es uno de los embutidos más emblemáticos y apreciados de la gastronomía española, elaborado exclusivamente con carne magra y grasa de cerdos de raza ibérica mezclada con sal, ajo y pimentón, el cual le otorga su característico color rojo y profundo aroma.
El lomo ibérico (también conocido como caña de lomo o lomo embuchado) es uno de los embutidos más nobles y apreciados de la gastronomía española, elaborado a partir del músculo lumbar del cerdo ibérico. A diferencia de otros embutidos como el chorizo o el salchichón, el lomo no se elabora con carne picada, sino que se cura la pieza entera y limpia de grasa exterior, destacando por su característica infiltración de grasa intramuscular (veteado) que le aporta una textura tierna y un sabor profundo
El lomo curado de Teruel (o lomo embuchado de Teruel) es una de las grandes joyas de la charcutería aragonesa, elaborado a partir de la cinta de lomo de cerdos seleccionados bajo los mismos estándares estrictos que el famoso Jamón de Teruel DOP. Su rasgo de identidad definitivo es el uso de la raza Duroc (al menos al 50% por línea paterna), combinada con las razas Landrace o Large White. Esto le otorga una excelente infiltración de grasa intramuscular, dando como resultado un lomo de textura muy tierna, jugosa y de sabor suave